果冻是不少小孩和年轻女性喜爱的零食，人们一般都是从超市买回家吃。然而不知你注意到没有，有创业者打起小果冻的主意，开了时尚果冻屋，现场制作多种口味和样式的果冻制品出售。时尚果冻屋用新鲜的品质、巧妙的营销策略，有效地凝聚了周边果冻“粉丝”们，稳稳当当地赚着钱。

　　■现做现卖好新鲜

    初进果冻屋，里面摆放的蛋糕、三明治、冰粥等，让人以为是进了西点房，仔细一看才发现那都是用果冻做的，而且造型、颜色各异。据店主李女士介绍，果冻屋目前有各式果冻、果冻粥、果冻蛋糕、果冻沙拉等数十个品种，而且她所加盟的公司总部还在不断研制新品种，陆续推向市场。这些果冻最大的优点是现做现卖，不含防腐剂，“从超市买的普通果冻，怎么也能放个一年半载，而我们的果冻只能放两三天，因为里面决不添加防腐剂。”

    像一些西点房、茶座一样，果冻屋里也是“前店后厂”的格局，大约20平方米的空间被分割成两部分，里面是加工间，外面除了摆着陈列柜外，剩余不大的空间放着两套桌椅。墙面贴的卡通画、颜色清爽的桌椅，都为小屋营造了时尚温馨的氛围，顾客可以在暖融融的春日下午，点一杯爽口又悦目的果冻，一边品尝一边聊天，也是个不错的休闲方式。如果顾客有闲情逸致，还可以DIY一把，在店主指导下制作一款独一无二的果冻沙拉、果冻蛋糕等，更是另一种浪漫感觉了。

　　■前期投入约3万

    由于果冻屋是现做现卖，不需在前期铺货上占用资金，所以开家这样的果冻屋前期投入相对较小。据这家公司人员介绍，果冻屋的前期投入共约3万元，这其中包括加盟技术费、设备、制作器具、形象装修、部分原材料、宣传用品等交给加盟总部的费用约2万元，一次性交纳房租（约20平米，每月房租1500元，交六押一）约1万元。

    店主李女士透露，她开店近一年来生意一直不错，春节期间都没歇业，营业额最高时一天能卖1000多元，碰上阴雨天生意受影响较大，平均下来每天的营业额约在四五百元。这样她每月的营业额约为15000元，毛利约为1万元，扣除房租、人工、水电等费用就是纯利。

　　■经营心态系成败

    选址对经营成败起着决定性作用，果冻屋也不例外。但公司客户人员并不建议投资者选在租金昂贵的繁华商业区，“果冻屋本来投入才两三万，如果房租支出就高达四五万元，在前期投入中所占的比例太高了。”他认为，鉴于果冻的消费群体，果冻屋只要开在大中小学附近以及年轻人聚集的地带即可，这样每月房租能控制在一两千元。

    “开业前期，总部会帮助加盟商进行商圈分析，以确定合适的店址，所以已经开业的在店址好坏上基本差不多。而同样的生意，差不多的店址，开张后的业绩却可能截然不同，这主要是取决于经营者的心态、意识不同，这点很关键。”闫先生表示，做任何生意都是有风险的，这就要求经营者有积极解决问题的心态，而有的经营者生意稍有不好就怨天尤人，不去沟通、不去思考解决的办法，显然就做不好生意。

　　■开业“造势”很重要

    开果冻屋还得讲究开门红，一个店铺日后能否生意红火，很大程度上取决于开业时的“造势”。“据我所知，很多饭店有开门‘请客’三天的规矩，这就是给人造成一开始就生意红火的印象。当然果冻屋不需要‘请客’，但也要在开业时做些促销活动聚拢人气，比如抽奖。”此外，果冻屋印制的宣传单也颇具匠心，它不是简单的一页纸，而是针对不同顾客群体印制了不同的宣传品，比如给中小学生的，是一张印有课程表的卡片，给大学生的是书签，给成人的是写有姓名的会员卡，“如果是简单一页宣传单的话，人们拿到手肯定就扔了，而做成课程表、书签、会员卡，大家一般就会保留着，那上面写的产品介绍、打折信息等就有了较好的传播效果

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